摘要：:科學(xué)家,巧克力,科普【CNMO新聞】許多人喜歡吃巧克力，還習(xí)慣把巧克力放進(jìn)冰箱，這種做法不能說(shuō)欠好，只能說(shuō)長(zhǎng)短常欠好，因?yàn)檫@會(huì)影響口感。別的，巧克力何時(shí)吃也很考究。據(jù)英國(guó)《逐日電訊報(bào)》17日
【CNMO新聞】許多人喜歡吃巧克力，還習(xí)慣把巧克力放進(jìn)冰箱，這種做法不能說(shuō)欠好，只能說(shuō)長(zhǎng)短常欠好，因?yàn)檫@會(huì)影響口感。別的，巧克力何時(shí)吃也很考究。據(jù)英國(guó)《逐日電訊報(bào)》17日?qǐng)?bào)道，食品科學(xué)家娜塔莉·阿里布蘭迪（Natalie Alibrandi）暗示，巧克力的最佳儲(chǔ)存溫度是18度，而不是放冰箱冷藏；最佳食用時(shí)間是在午餐前，約莫11點(diǎn)鐘。
巧克力
阿里布蘭迪表明稱，冰箱的濕度太高，巧克力放久了會(huì)影響口感。同時(shí)，巧克力放在冰箱容易氧化，發(fā)生糖霜，而且容易和其他食物串味。而巧克力之所以適合上午11時(shí)吃，是因?yàn)榍煽肆Ω缓Х纫蚝吞欠郑饶茉谏衔鐣r(shí)段增補(bǔ)能量，也適合當(dāng)午餐前的開(kāi)胃小吃。不外有數(shù)據(jù)顯示，只有五分之一的人會(huì)選擇在上午食用巧克力。
尚有專家發(fā)起，吃巧克力時(shí)只管把巧克力多含在口中一段時(shí)間，讓其在口中融化，這樣能獲得更好的體驗(yàn)。
其實(shí)，巧克力在中國(guó)并不是那么受接待。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年全球巧克力市場(chǎng)占比前三別離為美國(guó)、印尼和德國(guó)市場(chǎng)，占比別離為23%、6.4%和6.1%，而中國(guó)占比只有2.9%，排在第九。西歐等發(fā)家地域仍然是巧克力最主要的消費(fèi)市場(chǎng)。
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